Print Recipe
5 from 1 vote

Vegansk Fajita Bowl

Ret: Hovedret
Køkken: Mexikansk

Ingredienser

Du skal bruge

  • 210 gr Brune ris

Til Fajita

  • 1 spsk Olie
  • 1 stk Løg Skåret
  • 1 medium Courgette Skåret pinde
  • 3 stk mellem store svampe Skiver
  • 2 stk Paprika skiver Gerne rød og gul
  • 1 tsk Røges paprika
  • 1/2 tsk Cayenne peber
  • 1/2 tsk Spidskommen
  • Salt
  • Sort peber

Til salsa

  • 2 stk Tomater store
  • 1 stk Løg finhakket
  • Friske koriander finhakket
  • salt
  • Sort peber

Andet

  • 9 skiver ost
  • Creme fraiche
  • Frisk koriander
  • Forårsløg hakkede
  • Stærk sovs efter eget ønske

Sådan gør du

  • 1. Kog den brune ris i rigeligt vand, indtil den er kogt til din smag, og derefter afløb.
  • 2. I mellemtiden opvarmes olien i en stor stegepande eller wok, og tilsæt de hakkede grøntsager.
  • 3. Tilsæt krydderierne og en knivspids salt og peber. Kog over en høj varme, rør regelmæssigt i ca. 5-10 minutter, indtil grøntsagerne er bløde og lige begyndt at koge.
  • 4. For at lave den enkle hjemmelavede salsa, tilsæt de ternede tomater til en skål med det hakkede løg og nogle friske koriander.
  • 5. Tilsæt en knivspids salt og peber, og bland for at kombinere.
  • 6. Kog ste i en stegepande eller grydepande indtil gyldenbrun på hver side. 
  • 7. Serverer de kogte, brune ris i skåle efter hvor mange personer i er. Top med grøntsagsblandingen, grillet ost og hjemmelavet salsa.
  • 8. Afslut med en cremefraise, nogle hakkede koriander, løg og lidt af den varme sauce.

One Response

Leave a Reply